強烈推薦 ，美味的啤酒菜

啤酒不管是直接喝還是做菜都爽呆了！炒雞、煎魚、燒鴨、燜蝦的時候都可以加點，不僅去腥，還帶有一股啤酒清香……家裡的啤酒喝不完時，用來做啤酒鴨、啤酒豬蹄吧~~




[b]啤酒魚[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/8c/9/725808/14340384425222.jpg[/img]材料：鯉魚1條，啤酒1瓶，朝天椒，鹽，西紅柿，番茄醬，姜，白醋，胡椒粉，蔥，蚝油，香菇，生抽，白糖。
步驟：1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發后切條。2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。3.隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蚝油、生抽、白醋。4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。






[b]香辣啤酒鴨[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/8c/9/725808/14340384446828.jpg[/img]
材料：番鴨400g，新鮮青椒1個，紅椒1個，生薑30g，大蒜1個，八角2顆，花椒1勺，桂皮1塊，鹽0.25勺，生抽1勺，啤酒300ml
步驟：1.番鴨洗凈斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆,新鮮青紅椒切小塊。2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。3.放入生薑、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。4.放入鴨塊，繼續編炒。5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜。7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。8.最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。






[b]啤酒五花肉[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/8c/9/725808/14340384459503.jpg[/img]材料：五花肉1000g，啤酒2罐，冰糖，醬油，姜，蒜，蔥
步驟：1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。2.出鍋后切成四方塊備用。3.另起湯鍋，加，姜，蒜，蔥。4.將肉塊下鍋，加冰糖。5.加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。6.加入醬油。7.大火煮開，轉小火煮至至入味。8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。9.蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃。



[b]五香啤酒滷蛋[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/8c/9/725808/14340384467401.jpg[/img]
材料：鵪鶉蛋20個，雞蛋5個，鹽，啤酒1罐，老抽，八角，桂皮，小茴香，甘草，草果
步驟：1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋，再加入鹽。2.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中。3.煮開后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中。4.煮開后1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中。5.倒入啤酒，加入老抽、鹽，再煮5分鐘，關火。6.泡上一定的時間，味道更佳。


[b]啤酒毛豆燴豆腐[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/8c/9/725808/14340384473138.jpg[/img]
材料：毛豆250g，花生120g，豆腐200g，油10g，生抽3g，啤酒150g，紅尖椒30g，蒜瓣10g
步驟：1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。2.鍋中油熱，倒入豆腐。3.煎至兩面酥黃盛起備用。4.鍋中余油，爆香蒜粒。5.倒入毛豆，炒勻。6.加入花生仁，炒勻。7.淋入啤酒。8.大火煮開，轉小火燜5分鐘。9.倒入煎好的豆腐，炒勻。10.淋入生抽，調好味。11.加入紅尖椒，炒勻。12.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。